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17 junio 2014 2 17 /06 /junio /2014 08:24

El obispo Nicolás Videla y el General Belgrano. 1812-1819

Autores: Emiliano Sánchez Pérez

Localización: Hispania sacra, ISSN 0018-215X, Vol. 66, Nº 133, 2014 , págs. 133-177

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Resumen

Con escasas excepciones, y estas no bien definidas y manifiestas, se ha ido transmitiendo por escrito y en la opinión pública, y entre historiadores, que Mons. Nicolás Videla del Pino cometió delito de lesa patria o de alta traición, por ser de sentimientos realistas y colaborar activamente con esta causa política. Este artículo documenta que fue, ante todo, un celoso pastor sin discriminar a quienes estaban en cada uno de los dos bandos.

El obispo Nicolás Videla y el General Belgrano. 1812-1819
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17 junio 2014 2 17 /06 /junio /2014 08:20

"El asesinato del Chantre Don Ventura Ferrer. Clérigos y bandos en la Seo valentina seiscentista"

Autores: Emilio Callado Estela

Localización: Hispania sacra, ISSN 0018-215X, Vol. 66, Nº 133, 2014 , págs. 109-131

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Resumen

El clero de la Seo no fue ajeno a las bandositats que aglutinaron a buena parte de la sociedad valenciana durante el siglo XVII. Lo demuestra el caso del chantre don Ventura Ferrer, líder de una de las facciones catedralicias que, con el apoyo externo del bando de los Vallterra, luchaba por el control de la primera iglesia del reino. Frente a él, el grupo de canónigos patrocinado por el Almirante de Aragón, a la cabeza de la parcialidad contraria y responsable último del asesinato del chantre en 1661, suceso este que pondría al descubierto la imbricación entre el mundo eclesiástico y el fenómeno del bandolerismo.

El asesinato del Chantre Don Ventura Ferrer. Clérigos y bandos en la Seo valentina seiscentista
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17 junio 2014 2 17 /06 /junio /2014 08:18

Referencias histórico-culturales en los escritos de los Jesuitas en el Japón del siglo XVI

Autores: Antonio Míguez Santa Cruz

Localización: Hispania sacra, ISSN 0018-215X, Vol. 66, Nº 133, 2014 , págs. 75-107

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Resumen

Las relaciones de los jesuitas nos han proporcionado una valiosísima información sobre los pueblos que se proponían evangelizar. Este artículo pretende destacar el valor histórico, social y cultural que se puede extraer de estos escritos. De esta forma, se procurará ofrecer una leve visión sobre diversos aspectos del Japón de segunda mitad del siglo XVI: un mundo diametralmente opuesto al occidental y con el que los padres hubieron de convivir hasta su definitivo asentamiento.

Referencias histórico-culturales en los escritos de los Jesuitas en el Japón del siglo XVI
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17 junio 2014 2 17 /06 /junio /2014 08:15
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17 junio 2014 2 17 /06 /junio /2014 08:04

La cocina andaluza también domina las pastas porque son sinónimo de salud. Las pastas sin relleno serán siempre las que tienen con relleno; las secas, como se sabe, tienen menos sodio que las pastas frescas, así que se deduce también que esta es una forma de comer muy bien sin que ello implique un excesivo aporte calórico.

Hay que tener en cuenta que la elección de la salsa es importante, se deben elegir las versiones más saludables de las salsas típicas o tradicionales; se puede sustituir la panceta y aunque carnes magras y combinar la pasta con las verduras hechas al vapor o salteadas.

Las pastas son una invitación a abandonar el pan,no en vano el refranero español tiene una máxima: pan con pan, comida de tontos. No es bueno añadir hidratos de carbono sobre hidratos de carbono y si, encima, quien sea, se aficiona a mojar el pan en la salsa, que sepa que está ingiriendo en demasía sin darse cuenta.

Rabiolis de jamón ibérico

Rabiolis de jamón ibérico

Las pastas sin relleno son ideales

Las pastas sin relleno son ideales

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17 junio 2014 2 17 /06 /junio /2014 07:56

Ensaladas, ensaladas y más ensaladas, es lo que apetece en el verano en Sevilla y en Andalucía entera. Las posibilidades que da este plato son infinitas y es un buen recurso para almuerzos y cenas, para dietas y para conservar una figura OK. Suponen ua mezcla exquisita de verduras, de legumbres y de frutas que, no solo, nos aporta las vitaminas y también los antioxidantes que necesita nuestro cuerpo, sino que ayudan a establecer una dieta sana y conseguir decir adios a algunos kilos que pueden estar sobrando semana a semana.

Ensaladas. Sevilla en sus tapas
ensaladas de tomate y motzarella

ensaladas de tomate y motzarella

Ensaladas. Sevilla en sus tapas
Ensaladas. Sevilla en sus tapas
Ensaladas. Sevilla en sus tapas
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17 junio 2014 2 17 /06 /junio /2014 07:51

Cualquier tapa en Sevilla va acompañada en el 98% de los casos por la bebida estrella de la mesa andaluza, la cerveza. Por eso por ahí hay un dicho según el cual si se le da a alguien un pez, comerá un día, pero si se le ofrece una cerveza pedirá, de seguro, una tapa.

Cerveza. Sevilla en sus tapas
Cerveza. Sevilla en sus tapas
Cerveza. Sevilla en sus tapas
Cerveza. Sevilla en sus tapas
Cerveza. Sevilla en sus tapas
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17 junio 2014 2 17 /06 /junio /2014 07:45

Una tapa de cabrillas le quita el sentío a cualquiera, de veras. cocinarlas es todo un arte. Pobres animales, muy ricos, pero la verdad es que no merece para darse un gustazo terminar con la vidad de los miles de ellos que caben en la cazuela.

Cabrillas. Sevilla en sus tapas
Cabrillas. Sevilla en sus tapas
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17 junio 2014 2 17 /06 /junio /2014 07:41

El arroz es el astro rei de los fogones posaderos sevillanos, donde se ponga una buena paella..., pero hay infinitas formas de condimentar un guiso de arroz y todas ellas deberían ser probadas so pena de incurrir en pena casi de excomunión.

Arroz. Sevilla en sus tapas
Arroz. Sevilla en sus tapas
Aquí tenemos un risotto de gambas con escamas de manzana.

Aquí tenemos un risotto de gambas con escamas de manzana.

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17 junio 2014 2 17 /06 /junio /2014 07:36

...Y qué decir del reinado de los mariscos, las marisquerías y/o freidurías ofrecen buena muestra de ello. Podemos encontrar una amplia gama de especies marinas que regadas con cerveza o buen vino harán que queden en nuestra mente asociados momentos y lugares para siempre. De ello darán bena cuenta gambas, langostinos, mejillones, cigalas, pulpos...

Maricos. Sevilla en sus tapas
Maricos. Sevilla en sus tapas
Maricos. Sevilla en sus tapas
Maricos. Sevilla en sus tapas
Maricos. Sevilla en sus tapas
Maricos. Sevilla en sus tapas
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