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19 octubre 2013 6 19 /10 /octubre /2013 16:06

Economía y sociedad en el valle del Esla: Villaveza del Agua, ss. XVIII-XXI

María Pilar Valderas Sastre

[Dispone de Resumen y Texto completo]

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19 octubre 2013 6 19 /10 /octubre /2013 16:05
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19 octubre 2013 6 19 /10 /octubre /2013 16:04
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19 octubre 2013 6 19 /10 /octubre /2013 16:03

De tubos de caña y de bloques de madera: las flautas de pan de la Europa Antigua a través de las evidencias históricas

Edgardo Civallero

[Dispone de Resumen y Texto completo]

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19 octubre 2013 6 19 /10 /octubre /2013 16:01
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19 octubre 2013 6 19 /10 /octubre /2013 15:57
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19 octubre 2013 6 19 /10 /octubre /2013 11:24


Holiday recortes receta
 

  7 a 8 docenas de galletas
 

El rendimiento de las galletas varía en función del tamaño y forma de los cortadores de galletas que utiliza. Elegimos 4  cortadores de 5 pulgadas para las galletas en la cubierta, lo que hace que el rendimiento mucho más pequeña y aumenta el tiempo de cocción por unos pocos minutos. 
Tiempo activo: 2 hr principio a fin: 4 horas (incluye la decoración)

Ingredientes

  • Ingredientes para las galletas de mantequilla básicos
  • Guinda que adorna (opcional)
  • Colorante de alimentos en varios colores (opcional)
  • Equipamiento especial: 1 1/2- a los cortadores de galletas de vacaciones 2 pulgadas *, varias bolsas de plástico herméticos resistentes pequeñas (no plegada)
  • Guarnición: glitter y nonpareils comestibles

Preparación


Siga la receta para las galletas de mantequilla básicas, la formación de la masa en 2 bolas  y aplanamiento cada uno en un disco de 6 pulgadas. Discos Chill, envueltos en papel plástico, hasta que esté firme, por lo menos 1 hora.

Mientras precalienta el horno, extienda 1 trozo de masa (mantener la masa restante frío) en una ronda de 9 pulgadas (un poco menos de 1/4 de pulgada de espesor) en una superficie bien enharinada con un rodillo bien enharinado.

Cortar tantas cookies como sea posible de la masa con las fresas y la transferencia de 2 bandejas para hornear sin engrasar grandes, la organización de las galletas cerca de 1 pulgada de distancia. Si guarnición, espolvorear con las galletas brillo o grageas.

Hornea las galletas, la posición de las hojas de cambio a mitad de cocción, hasta que los bordes se doren, de 8 a 10 minutos en total, y luego transferir con una espátula de metal para bastidores que se enfríe completamente.

 


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19 octubre 2013 6 19 /10 /octubre /2013 11:11


Queso indio y pimientos rojos en fragante espinacas Receta de la salsa
 

foto de la CIA / Keith Ferris

 

Para 4-6 personas
 

 

 

Estas instrucciones se han extraído del libro de Julie Sahni vegetariana india clásica y Grain cocina .  

Queso indio es un manjarpara todos los indios, especialmente los vegetarianos. Popular a lo largo del norte de Bengala en el este de Punjab y Gujarat, en el oeste.

Ingredientes

  • Queso indio (paneer) hecha con 8 tazas de leche (ver consejos a continuación) y 8 onzas de queso del granjero o 2 tortas de queso de soja, en rodajas como paneer
  • 2 tazas de espinaca cocida
  • 1 pimiento verde, sin semillas
  • 6-8 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/3 taza de harina para espolvorear
  • 1 1/2 tazas de cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de queso o aplastados jengibre fresco
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 4 chiles verdes calientes, picados
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita de sal gruesa, o al gusto
  • 2 de tamaño mediano pimientos rojos, sin corazón, sin semillas y cortado en tiras de 1 pulgada de ancho
  • 2 cucharaditas de garam masala

Preparación


1. Coloque el paneer, queso del agricultor o de tofu en una sola capa sobre una bandeja de horno forrada con papel de cocina. Dejar secar durante 10 minutos (esto les permitirá mantener mejor su forma durante la cocción).

2. Puré de espinacas y el pimiento verde juntos en un procesador de alimentos o licuadora. El puré debe ser lo más fina y aterciopelada que se puede hacer.

3. Calentar 4 cucharadas de aceite en una grande o cacerola antiadherente a fuego medio. Espolvorear los paneer piezas ligeramente con harina y añadir a la sartén. Freir en lotes, girando y lanzando hasta que estén dorados de luz (unos 2 o 3 minutos por tanda). Observa con cuidado para asegurarse de que no se quemen. Sacarlos y poner en un plato y reserve.

4. Añadir 2 cucharadas de aceite de más a la misma sartén, junto con la cebolla. Freír la cebolla, revolviendo constantemente, hasta que se doren (unos 20 minutos). Añadir el jengibre y freír durante 2 minutos. Agregue los chiles, agitar durante unos segundos, a continuación, agregar el puré de espinacas junto con 1/2 taza de agua, sal y pimiento rojo dulce. Mezclar bien y llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine, cubierto, durante 2 minutos. Añadir los fritos paneer piezas, volver a mezclar a fondo, y continuar la cocción durante 2 minutos más. Agregue el garam masala.

 

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19 octubre 2013 6 19 /10 /octubre /2013 11:02


Pan de maíz con manzanas caramelizadas y cebollas receta
 

foto de Gentl y Hyers

Para 8 porciones
 

Saltear las manzanas y las cebollas en sarten o en cualquier plato de cristal y añadir mantequilla para la cocción.

Ingredientes

  • 3/4 taza más 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 manzanas rojas en rodajas finas
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
  • 1/2 tazas de harina de maíz
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 2 huevos
  • 1/2 tazas de suero de leche

Preparación


Precaliente el horno a 400 ° F.

Derrita la mantequilla en  sartén a fuego medio-alto

Vierta todo menos las 2 cucharadas de mantequilla en un tazón pequeño. Apartar.

Agregue la cebolla a la mantequilla en una sartén, sazone con sal y pimienta, y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande y empiece a dorarse, unos 4 minutos.

 Añadir las manzanas, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de tomillo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden las manzanas, unos 4 minutos. Transfiera la mezcla de cebolla en un tazón mediano y reservar en sartén.

Mezcle la harina de maíz, la harina, la levadura en polvo, 1 cucharadita de sal, y el resto 3 tablespoonss azúcar en un tazón grande.  

Poco a poco, bata los huevos, mantequilla y reservada 3/4 taza de mantequilla derretida hasta que esté suave.

Cubra con la mezcla de cebolla y  1 cucharadita de tomillo.

Hornear pan de maíz hasta que esté dorado.  

Deje enfriar ligeramente antes de servir.



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15 octubre 2013 2 15 /10 /octubre /2013 07:41
Textos completos

Disponibles en formatos eBooks ePub, fb2 y pdf.

  1. Adam Smith - Condorcet  Compendio de "La Riqueza de las Naciones" ( ePub / pdf )

  2. Alberdi, Juan Bautista (1810-1884) Sistema Económico y Rentístico de la Confederación Argentina según su Constitución de 1853 (PDF, 229 páginas, 1.668 Kb) ( ePub / fb2 / pdf )

  3. Antoine, R. P. Ch., Curso de economía social (tomo I) ( ePub / fb2 )

  4. Azcarate, Gumersindo de (1840-1917) Discurso sobre la Cuestión Social ( ePub / fb2 / pdf )

  5. Bendixen, Friedrich (1864-1920) La Esencia del Dinero ( ePub / fb2 / pdf )

  6. Casas, Bartolomé de las (1472-1566) Brevísima relación de la destruición de las Indias ( ePub / fb2 / pdf )

  7. Colmeiro y Penido, Manuel (1818-1894) Principios de Economía Política ( ePub / fb2 / pdf )

  8. Costa, Joaquín (1846-1911) La tierra y la cuestión social ( ePub / fb2 / pdf )

  9. George, Henry (1839-1897) Progreso y miseria ( ePub / fb2 / pdf )

  10. Gunder Frank, André (1929-2005) Capitalismo y subdesarrollo en América Latina ( ePub / fb2 )

  11. Hayek, F. A.: Camino de Servidumbre  ( ePub / fb2 / pdf )

  12. Lexis, Wilhelm (1837-1914) El comercio ( ePub / fb2 )

  13. Marx, Karl (1818-1883) Salario, precio y ganancia ( ePub / fb2 )

  14. Menger, Carl (1840-1921) Principios de Economía Política ( ePub / fb2 )

  15. Proudhon, Pierre Joseph  (1809-1865) ¿Qué es la propiedad? ( ePub / fb2 )

  16. Robbins, Lionel C. (1898-1984) Ensayo sobre la naturaleza y significación de la ciencia económica ( ePub / fb2 )

  17. Say, J. B. (1767-1832) Manual Práctico de Economía Política

  18. ( ePub / fb2 / pdf )
  19. Sieveking, Heinrich Historia de la Economía desde el siglo XVII hasta la actualidad ( ePub / fb2 )

  20. Tugán-Baranovski, Mijail : Los fundamentos teóricos del Marxismo (PDF. 5,6 Mb. 268 páginas)


Textos breves

Disponibles en formatos eBooks ePub, fb2 y pdf.

  1. Abenjaldún (Ibn Haldun): El soberano que comercia ( ePub / fb2 / pdf )

  2. Adam Smith

  3. Arenal de Ponte, Concepción

  4. Aristóteles: Sobre las clases sociales ( ePub / fb2 / pdf )

  5. Arrow, Kenneth J. y F.H. Hahn: Análisis general competitivo ( ePub / fb2 / pdf )

  6. Atkinson La_Pobreza ( ePub / fb2 / pdf )

  7. Attali, Jacques  Ruidos ( ePub / fb2 / pdf )

  8. Baptista Troconis, Asdrúbal En pos de la idea del capitalismo rentístico ( ePub / fb2 / pdf )

  9. Baran, Paul A. Sobre la economía política del atraso ( ePub / fb2 / pdf )

  10. Barre, Raymond

  11. Bastiat,  Frederic

  12. Bauer, Peter T. Remembranza de estudios

  13. Becker, Gary S. La naturaleza de la competencia (PDF) 

  14. Benegas Lynch (h), Alberto Bienes públicos, externalidades y los free-riders: el argumento reconsiderado

  15. Bentham, Jeremías

  16. Kenneth E. Boulding (1910-1993)

  17. Brundtland, Gro Harlem 

  18. Buchanan, James M.

  19. Cabeza de Vaca, Álvar Núñez Naufragios (selección)

  20. Cantillon, Richard Ensayo sobre la Naturaleza del Comercio en General

  21. Castro, Josué de: Geopolítica del Hambre, Parte III

  22. Che Guevara, Ernesto

  23. Clark, John Maurice La aceleración de la actividad y la ley de la demanda (PDF)

  24. Coase, Ronald

  25. Columela, Lucio Junio Moderato De Re Rustica

  26. Condorcet, Jean Antoine Caritat de El cálculo y las ciencias políticas y morales

  27. Cournot, Antoine-Augustin Del valor de cambio o de la riqueza en general 

  28. Dahl , Robert A. ¿Es la igualdad enemiga de la libertad?

  29. Daly, Herman 

  30. Demsetz, Harold Hacia una teoría de los derechos de propiedad (PDF) 

  31. Dobb, Maurice Capitalismo

  32. Einstein, Albert: ¿Porqué socialismo?

  33. Engels, Friedrich Discurso ante la tumba de Marx.

  34. Ferrer, Aldo

  35. Flórez Estrada, Álvaro (1765-1853)
  36. Fourier, Charles El Nuevo Mundo Industrial y Societario

  37. Fuentes Quintana, Enrique (1924-2007)

  38. Furtado, Celso (1920-2004) 

  39. Friedman, Milton y Rose La tiranía de los controles 

  40. Galbraith, John Kenneth El poder y el economista útil

  41. García Delgado, José Luis y José Antonio Alonso La potencia económica de un idioma

  42. Inca Garcilaso de la Vega (1539-1616) Del oro y plata

  43. Gesell, Silvio

    Libremoneda

  44. El Orden Económico Natural

  45. Gorz, André
  46. Greenspan, Alan  La necesidad de transparencia

  47. Grice-Hutchinson, Marjorie: Aproximación al pensamiento económico en Andalucía, de Séneca a finales del siglo XVlll

  48. Gunder Frank, André (1929-2005)

  49. Haberler,  Gottfried von: La teoría del "multiplicador" de Keynes: una crítica metodológica

  50. Hansen, Alvin H.: El progreso económico y la disminución del crecimiento de la población

  51. Harberger, Arnold Sobre los economistas 

  52. Hardin, Garret La tragedia de los comunes

  53. Hawtrey, Ralph G. El ciclo económico

  54. Hayek, Friedrich A.

  55. Heilbroner, Robert L.

  56. Hernando de Soto: El misterio del capital

  57. Hinkelammert, Franz Crítica al sistema económico capitalista desde la ética

  58. Hirschman, Albert O. Eslabones

  59. Hirshleifer, Jack  El lado oscuro de la fuerza

  60. Hotelling, Harold La Economía de los recursos agotables (PDF) 

  61. Huerta de Soto, Jesús

  62. Hume, D. Sobre el Contrato Original 

  63. Hurwicz, Leonid La Teoría del Comportamiento Económico

  64. Hutchison T.W. Introducción a la Economía Positiva
  65. Kaldor, N. Qué anda mal en la Teoría Económica

  66. Kalecki, M. Aspectos políticos del pleno empleo

  67. Kantorovich  Las matemáticas en la economía

  68. Kautsky, Karl Politica Fiscal

  69. Keynes, J.M.

  70. Kizner, Israel M.

  71. Kondratieff, Nikolai D.: Los grandes ciclos de la vida económica

  72. Kornai, J. La reproducción de la escasez

  73. Lange, Oskar:

  74. Adolf Lampe (1897-1948)

  75. Lebret, Louis Joseph . O.P. (1897-1966)

  76. Lenin, Vladimir Federico Engels

  77. Lerner, Abba P. Ahorro e inversión: definiciones, supuestos y objetivos (PDF)

  78. Leontief, Vassily Supuestos teóricos y hechos no observados

  79. List, F. Economía Nacional

  80. Lutz Friedrich A.: El resultado de la controversia sobre ahorro e inversión (en HTML), (en PDF), (en DOC).

  81. Luxemburg, Rosa El Orden Reina En Berlin

  82. Machlup, Fritz: El análisis del tiempo y la teoría del multiplicador

  83. Malinvaud, Edmond

  84. Malthus, Thomas Robert  Sobre las Limitaciones del Desarrollo de la Población

  85. Mandeville, Bernard de Investigación Sobre la Naturaleza de la Sociedad

  86. Mariátegui, Jose Carlos Esquema de la evolución económica

  87. Marini, Ruy Mauro

  88. Marschak, Jacob Perspectiva general de la teoría del ciclo económico (PDF)

  89. Marshall, Alfred  Valor total de dinero que necesita un país

  90. Martineau, Harriet 1802-1876
  91. Martínez de Mata, Francisco - Memoriales y Discursos

  92. Marx, Karl

  93. Max-Neef, Manfred Historia, economía y algunas invisibilidades

  94. Menger, Carl El origen del dinero (PDF) 

  95. Mercado, Tomás de

  96. Mill, John S.

  97. Mises, Ludwing Von

  98. Mitchell, Westley C.: Los ciclos económicos

  99. Molina, Luis de La teoría del justo precio

  100. Morgenstern, Oskar Orígenes y errores de las estadísticas económicas

  101. Mundell, Robert  Las ventajas de la moneda única

  102. Roger B. Myerson
  103. Navarro López, Vicenç  La atención a las personas dependientes y a los ancianos en España

  104. North, Douglass C. Desempeño económico en el transcurso de los años

  105. Ocampo, Jose Antonio: Retomar la Agenda del Desarrollo

  106. Ohlin, Bertil

  107. Ostrom, Eleanor Diseños complejos para manejos complejos

  108. Owen, Robert Prefacio a l tercer ensayo de A New View of Society

  109. Pareto, Vilfredo Sobre la Utilidad

  110. Perroux, François
  111. Pigou A. C.  Apología del economista

  112. Platón La República (Libros III y IV)

  113. Polanyi, Karl

  114. Posner, Richard A. Maximización de la Riqueza y Tort Law: Una Investigación Filosófica (PDF)

  115. Proudhon, Pierre Joseph  Introducir la Ciencia en la Moral

  116. Radford, R.A. La organización económica de un campo de prisioneros de guerra

  117. Rao, S. K. Agricultura y Desarrollo Económico

  118. Rawls, J. Porciones Distributivas

  119. Ricardo, David Valor y riqueza

  120. Riesco Larrain, Manuel, Chile necesita un nuevo consenso ético

  121. Robinson, J.: La Enseñanza de la Economía (PDF)

  122. Rothbard, Murray N.

  123. Röpke, Wilhelm Estado benefactor e inflación crónica  (PDF) 

  124. Rostovtzeff Michael Ivanovich: Comercio, moneda y banca en el Egipto Tolemaico

  125. Rueff, Jacques

  126. Sachs, Jeffrey : Economía Clínica (Capítulo Cuarto de "El Fin de la Pobreza")

  127. Saint-Simon: El Liberalismo y el Industrialismo

  128. Sala-i-Martin, Xavier Globofobia 

  129. Samuelson, Paul A. : Interrelaciones entre el análisis por medio del multiplicador y el principio de aceleración

  130. Santos, Theotonio dos:

  131. Say, Jean-Baptiste De la naturaleza y uso de las Monedas

  132. Schelling Thomas C.

  133. Schumacher, Ernst Friedrich : El mayor recurso: la educación

  134. Schumpeter, Joseph A. Análisis del cambio económico

  135. Schwartz Girón, P.

  136. Sen, Amartya

  137. Séneca, Lucio Anneo Sobre el beneficio
  138. Senior, Nassau W.

  139. Sennholz, Hans F.  (1922-2007)

  140. Siegfried, André La Era del Turismo

  141. Simon, Herbert A.

  142. Singer, Hans W. (1910-2006)

  143. SismondiObjeto y origen de la ciencia

  144. Smith, Vera El desarrollo de la banca central en Inglaterra y el sistema escocés  (PDF) 

  145. Stigler, G.J. Competencia, estática y dinámica y equilibrio

  146. Sweezy, Paul

  147. Tamames, Ramón

  148. Timbergen, Jan El uso de modelos

  149. Tobin, James El movimiento antiglobalización abusa de mi nombre

  150. Ulloa, Bernardo de  Restablecimiento de las Fábricas y Comercio español

  151. Urrutia, Miguel: Banco central independiente y democracia

  152. Valls-Taberner Arnó, Lluís (1926-2006)

  153. Veblen, Thorstein La Economía del profesor Clark

  154. Velarde Fuertes El español como base del desarrollo económico 

  155. Weber, Max El desarrollo de la ideología capitalista

  156. Yunus, Muhammad Lo que nos enseñan a los economistas

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