28 enero 2013
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- 4 unidad de huevos
- 100 g de jamón york
- 100 g de queso gruyere
- 150 ml de leche de vaca entera
- aceite de oliva
- pimienta
- sal
Se ponen los huevos en un bol junto con la leche y un poco de pimienta y sal.
Batir bien y hacer tortilla pero que no demasiado fina, con la mezcla; y dejar enfríar.
Se cubre con las lonchas de queso y después con las de jamón york.
Se enrolla a modo de brazo de gitano y se trocea en porciones.
Ss sirve acompañado de ensalada.
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Ideas para COCINAr y tapas
28 enero 2013
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- 250 g de harina
- 75 g de manteca
- 2 unidad de huevo
- 30 ml de leche
- 25 g de levadura panaria
- 1000 g de cebolla
- 200 g de salsa de tomate
- 200 g de pimiento rojo
- 250 g de atún en lata
- aceite de oliva
- sal
Para la elaboración de la masa se pone la harina en un montón y se hace una agujero en el centro, en el que se echan los huevos batidos, la leche tibia y la levadura; hay que amasar durante unos minutos.
Seguidamente añadir la manteca y volver a amasar, hasta que quede elástica.
A continuación se deja reposar hasta que su volumen se doble
En una sartén con un poco de aceite, dorar la cebolla cortada en tiras. Incorporar el pimiento sin semillas y troceado.
Añadiremos el tomate y el atún desmenuzado; y sazonar.
Después hay que dividir la masa en dos partes y se debe extenderlas en láminas finas.
Repartir el relleno en una de las partes y con la otra mitad, cubrir.
Se hace agujero en el centro y se cierra la empanada marcando los bordes con un tenedor.
Solo quedará batir un huevo y pintar la empanada; cocer a horno fuerte, unos 45 minutos.
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20 enero 2013
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| | Suflé de cangrejos sin cangrejos N° de personas : 6 Dificuldad : Media Tiempo : 20-40 minutos Ingredientes : *225 gramos de pulpa de cangrejo *50 gramos de queso Edan rallado *25 gramos de pan rallado *25 gramos de harina *225 ml de leche evaporada *Tres cucharadas de mantequilla *Dos cucharadas de perejil picado *Dos cucharaditas de mostaza *Una cebolla picada *Un diente de ajo picado *Tres huevos *Sal y pimienta al gusto |
1. En una olla, derretir la mantequilla a fuego suave, y freír la cebolla junto con el ajo, añadir la mostaza y la harina, cocinar sin dejar de mover, verter la leche y seguir mezclando hasta formar una salsa suave, agregar el queso y dejar enfriar.
2. Adicionar solo las yemas del huevo, la pulpa de cangrejo, el perejil picado y sazonar con sal y pimienta al gusto.
3. Incorporar ahora las claras de huevo previamente batidas a punto de nieve, mezclar en forma envolvente. Volcar la preparación en moldes individuales previamente enmantequillado y espolvorearlos con pan rallado. Llevar al horno por 20 minutos a 180 grados.
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19 enero 2013
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| | Pescado verduras N° de personas : 6 Dificuldad : Fácil Tiempo : 20-40 minutos Ingredientes : *Seis filetes de pescado *Dos cucharadas de mantequilla *Dos zanahorias en juliana *Dos ramas de apio en juliana *Una cebolla picada *Una cucharadita de curry en polvo *Dos dientes de ajo picados *Una cucharada de tomillo picado *Una taza de vino blanco *Una taza de crema de leche *Una taza de leche evaporada *Sal y pimienta |
1. Salpimentar los filetes de pescado, pasarlos por harina y freírlos en aceite bien caliente. Reservar.
2. Aparte, en una olla grande derretir la mantequilla, freír la cebolla con el ajo picado y agregar el curry, la zanahoria y el apio y cocinarlas hasta que las verduras estén blandas, añadir luego el tomillo y la taza de vino blanco, dejar cocinar hasta que el vino se evapore.
3. Incorporar a esta preparación los filetes previamente fritos y adicionar la crema de leche y la taza de leche evaporada, cocinar hasta que el pescado se impregne del sabor de las verduras.
4. Si desea reemplazar el vino, puede hacerlo por caldo de pescado o pollo.
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7 enero 2013
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| | Una roulada de gambas
para cuatro personas, de dificuldad mediarequiere 20-40 minutos Ingredientes : * 50 g mantequilla * 40 g harina * 280 ml leche entera * sal y pimienta * pizca pimienta de cayena * 4 huevos Para el relleno: * 200 g queso crema * 3 cucharadas nata espesa * 1 cucharada zumo de lima * 1 cucharada cebollino fresco picado * sal y pimienta * 120 g colas de gambas cocidas y troceadas * cebollino entero y colas de gambas para decorar |
Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 180 ºC y forrar con papel especial para hornear la placa, seguidamente engrasar el papel con aceite.
Se prepara una bechamel con la mantequilla, harina y leche; después se sazona con la sal y las dos pimientas.
Se retira del fuego y se agregan las yemas mientras se bate la mezcla.
En segundo lugar se montan las claras a punto de nieve y se suman a la mezcla anterior. Todo se vierte en la placa del horno donde estará durante 15 o 20 minutos aproximadamente.
Se deja enfriar completamente.
Para el relleno, se mezclan todos los ingredientes menos las colas de las gambas; y, con ayuda de una espátula, se esparce la crema sobre la masa horneada. A continuación se ponen las gambas sobre la masa, enrollar y cubrir con papel de aluminio.
Debe refrigerarse al menos doce horas.
Después se decora con el cebollino y con las colas de las gambas que se reservaron.
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19 diciembre 2012
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FLAN DE TURRÓN DE JIJONA (SIN LACTOSA) - ORIELO'S KITCHEN
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19 diciembre 2012
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09:46
Cómo hacer flan de turrón | facilisimo.com
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18 diciembre 2012
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TARTA DE CHOCOLATE
Ingredientes
• Chocolate para hacer a la taza
• Chocolate soluble (tipo colacao)
• Galletas cuadradas normales
• 1 litro de leche (aproximadamente)
Como hacerlo
Preparamos un chocolate a la taza bien
espeso de la siguiente manera: en una cazuela echamos un poco de
agua y el chocolate de hacer, cuando se haya derretido, añadimos
leche (reservando como un vaso y medio), seguimos removiendo
hasta que cueza, luego aflojamos el fuego y continuamos removiendo
y añadiendo colacao, hasta conseguir un chocolate muy espeso. Lo
dejamos enfriar.
Calentamos el resto de la leche y echamos un poco de colacao.
Ahora solo hay que ir montando la tarta. Mojamos las galletas en la
leche con colacao y las colocamos en un molde para hacer una base,
después colocamos una capa de chocolate, que teníamos enfriando,
otra de galletas mojadas, otra de chocolate y así hasta conseguir la
altura deseada. Hay que reservar un poco de chocolate.
Enfriar en la nevera unas horas, y después se desmolda y se cubre
con el chocolate que hemos reservado.
Si nos apetece también podemos alternar las capas de chocolate y
galleta con capas de crema pastelera.
La tarta de chocolate puede adornarse con nata, frutas frescas
(fresas, naranja o plátano en laminas) o fideos de colores.
Receta: Marian Gómez-Zamanillo
Foto: Anel Fernández
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13 diciembre 2012
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13 diciembre 2012
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