Ciencias humanas, Historia y Patrimonio documental, Archivística,Gestión documental y Ciencias y Técnicas Historiográficas y Documentales, Prevención de Riesgos Laborales.
/http%3A%2F%2Fwww.malagaenlamesa.com%2Fuploads%2Frecetas%2F2012_11_05__07_11_19__7609.jpg "Almíbar de batatas con miel de caña")
Para cuatro personas: 1 kg de batatas, 1 vaso de agua, 1 vaso de miel de caña, 1 palo de canela en rama.
Se pelan y cortan las batatas en cubos mezclando la miel de caña y el agua. Después se ponen las batatas en una cacerola, añadiendo el aguamiel y también el palo de canela, se deja cocer a fuego medio-bajo y no se retira hasta que las batatas estén tiernas, lo que suele ocurrir en unos 20 minutos.
A continuación se saca el palo de canela del almíbar y se sirve. Puede consumir caliente o frío; y se puede acompañar de una bola de helado de gustos que combinen con las batatas y la canela, tales como la vainilla, turrón o especias.
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