Bizcocho de chocolate vegetariano

RICO EN MAGNESIO Y POTASIO (Wells, Troth. La amarga dulzura del chocolate. Ed. Oxfam
Intermón , junio 2006)

Ingredientes:

• 225 g de harina para pasteles
• 30 g de cacao
• 3 cucharaditas de levadura en polvo
• 150 g de azúcar
• 9 cucharadas de aceite
• 350 ml de agua

Preparación:

Calienta el horno a 160 ºC / gas 3. En un recipiente, mezcla la harina, el cacao y la levadura en polvo, tamizándolos. Agrega el azúcar, el aceite y el agua. Ahora, bátelo bien hasta que te quede de una consistencia cremosa. Engrasa dos moldes no demasiado hondos, y forra ambos fondos con papel para horno. Reparte la crema entre los dos moldes y mételos en el horno unos 40 minutos hasta que el pastel resulte esponjoso al tacto. Cuando estén listos, desmóldalos y déjalos enfriar sobre una rejilla. Embadurna la superficie de uno de ellos con mermelada o miel y tápalo después con el otro. Luego espolvorea la parte superior con un poco de azúcar glasé, si te gusta.