Ciencias humanas, Historia y Patrimonio documental, Archivística,Gestión documental y Ciencias y Técnicas Historiográficas y Documentales, Prevención de Riesgos Laborales.
Se pelan y cortan las berenjenas a tiras. Después poner con agua y sal una hora.
Secar y enharinar.
Freír y reservar.
Se dora la cebolla, picada muy fina.
Incorporar la carne y dejar que se dore. Se puede prescindir de la carne.
Añadir el tomate pelado y cortado en pequeños dados, los ajos enteros y el laurel. Tapar y dejar a fuego lento.
Retirar los ajos y el laurel (escurrir si es necesario).
Cubrir el fondo de una fuente de horno, con una capa de berenjenas y a continuación una capa de carne picada. Repetir la operación alternando las berenjenas y la carne.
Cubrir con la bechamel, añadir el queso y gratinar.
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