Pan de maíz con manzanas caramelizadas y Cebollas

19.10.2013

foto de Gentl y Hyers

Para 8 porciones

Saltear las manzanas y las cebollas en sarten o en cualquier plato de cristal y añadir mantequilla para la cocción.

Ingredientes

3/4 taza más 2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
1 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida
2 manzanas rojas en rodajas finas
5 cucharadas de azúcar
3 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
1/2 tazas de harina de maíz
1 taza de harina
1 cucharada de polvo para hornear
2 huevos
1/2 tazas de suero de leche

Preparación

Precaliente el horno a 400 ° F.

Derrita la mantequilla en sartén a fuego medio-alto

Vierta todo menos las 2 cucharadas de mantequilla en un tazón pequeño. Apartar.

Agregue la cebolla a la mantequilla en una sartén, sazone con sal y pimienta, y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande y empiece a dorarse, unos 4 minutos.

Añadir las manzanas, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de tomillo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden las manzanas, unos 4 minutos. Transfiera la mezcla de cebolla en un tazón mediano y reservar en sartén.

Mezcle la harina de maíz, la harina, la levadura en polvo, 1 cucharadita de sal, y el resto 3 tablespoonss azúcar en un tazón grande.

Poco a poco, bata los huevos, mantequilla y reservada 3/4 taza de mantequilla derretida hasta que esté suave.

Cubra con la mezcla de cebolla y 1 cucharadita de tomillo.

Hornear pan de maíz hasta que esté dorado.

Deje enfriar ligeramente antes de servir.