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Tortilla de papas con cebolla y pimiento

Ideas para COCINAr y tapas

24.02.2013 …

Por MCarmen CB

8 unidad de huevo
500 g de patata
200 g de cebolla
aceite de oliva
sal
300 g de pimiento rojo

Se pelan y cortan las papas en pequeños dados y se sazonan las patatas.
Se fríen en abundante aceite caliente.
Se añade la cebolla cortadafina. Después escurrir y reservar.
Batir los huevos, poner sal y mezclar con las papas la cebolla.
Cuando el aceite esté caliente en la sartén se añade la mezcla anterior.
Se deja que se cuaje la tortilla, y para que no pe pegue, mover de vez en cuando la sartén.
Cuando se despegue se le da la vuelta y cuando termine de dorar la tortilla se sirve acompañada con tiras de pimientos asados.

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