Tortitas estrelladas

19.10.2013

7 a 8 docenas de galletas

El rendimiento de las galletas varía en función del tamaño y forma de los cortadores de galletas que utiliza. Elegimos 4 cortadores de 5 pulgadas para las galletas en la cubierta, lo que hace que el rendimiento mucho más pequeña y aumenta el tiempo de cocción por unos pocos minutos.

Tiempo activo: 2 hr principio a fin: 4 horas (incluye la decoración)

Ingredientes

Ingredientes para las galletas de mantequilla básicos
Guinda que adorna (opcional)
Colorante de alimentos en varios colores (opcional)

Equipamiento especial: 1 1/2- a los cortadores de galletas de vacaciones 2 pulgadas *, varias bolsas de plástico herméticos resistentes pequeñas (no plegada)
Guarnición: glitter y nonpareils comestibles

Preparación

Siga la receta para las galletas de mantequilla básicas, la formación de la masa en 2 bolas y aplanamiento cada uno en un disco de 6 pulgadas. Discos Chill, envueltos en papel plástico, hasta que esté firme, por lo menos 1 hora.

Mientras precalienta el horno, extienda 1 trozo de masa (mantener la masa restante frío) en una ronda de 9 pulgadas (un poco menos de 1/4 de pulgada de espesor) en una superficie bien enharinada con un rodillo bien enharinado.

Cortar tantas cookies como sea posible de la masa con las fresas y la transferencia de 2 bandejas para hornear sin engrasar grandes, la organización de las galletas cerca de 1 pulgada de distancia. Si guarnición, espolvorear con las galletas brillo o grageas.

Hornea las galletas, la posición de las hojas de cambio a mitad de cocción, hasta que los bordes se doren, de 8 a 10 minutos en total, y luego transferir con una espátula de metal para bastidores que se enfríe completamente.