Ciencias humanas, Historia y Patrimonio documental, Archivística,Gestión documental y Ciencias y Técnicas Historiográficas y Documentales, Prevención de Riesgos Laborales.
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Para hacer las papas lo pobre se necesitan 6 patatas grandes, 4 huevos, sal, aceite y cebolla.
Se pica la papa en lonchas y se pica la cebolla. Se pone a freir y se añade sal.
Se baten los huevos mientras se frien las patatas; y una vez doradas se le añade el huevo que se deja cuajar.
El huevo puede servirse entero o revuelto. Se pueden acompañar de jamón, pimientos...
Se sirve caliente.
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