Repostería extremeña: Mormenteras

Los ingredientes serán: 5 Kg de harina, 2 litros de aceite de oliva, litro y medio de agua, 1 cuchara pequeña de sal.

Para el relleno de arajú se necesitan 2 Kg de miel, 600 Gr almendras, 600 gr de de pan rayado, 200 gg de anís en grano y 600 ml de agua.

Se fríe el aceite y se pone a calentar el agua hasta que hierva.

Colocada la harina en un baño le sumanos todo casi hirviendo. Solamente un poco se deja reposar, removiendo con un cucharón hasta que se pueden meter las manos para amasarlo mejor.

El arajú se prepara en un recipiente al que se le añade agua, pan rallado, miel y almendras. Todo se pone al fuego hasta que hierva y coja punto de caramelo. Al final se le agrega el anís, que ha de ir mitad entero y mitad molido.

Se estiende la masa con un tenedor en forma de medias lunas, se pone una cucharada dearajú en medio y se cierra formando las medias lunas juntando las puntas, para después freir con abundante aceite de oliva.