El blog de MCarmen CB

• 
• 1 hoja de masa de hojaldre
• 200 g de espinacas
• 120 g de queso tipo emmental
• 2 diente de ajo
• 1 unidad de huevo
• aceite de oliva

• Descongelar la lámina de hojaldre. Despues rehogar las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite y el ajo cortado en láminas. A continuación partir la lámina de hojaldre en 4 y disponer en cada trozo una loncha de queso y las espinacas. Enrollar y pintar con el huevo batido. Luego colocar los rollitos en una bandeja de horno y hornear hasta que se doren.

-hojas de endivias ( vale decir endiVias o endiBias, ambas las acepta la RAE)
-1 manzana royal gala o fuji
-zumo de limón
-queso azul en crema
-4 anchoas en salazón
-1 yogur natural
-pistachos partidos

 

Pelar y cortar la manzana menuda y rociarla con el zumo de limón ( un chorro) para que no se oxide. Mezclar en un bol la crema de queso azul con el yogur natural.Trocear las anchoas y añadirlas a la mezcla del bol y mézclalo todo muy bien. Incorporar los trocitos de manzana a la mezcla del bol. Lavar las hojas de endivia y secarlas bien para que no amarguen.
Para presentar, poner las hojas de endivia en una fuente e ir poniendo parte de la mezcla en cada una, de forma que simulen una flor.
Poner por encima los pistachos. Servir frío.

Fuente Cocinando que es gerundio

-1 berenjena

-1 tomate

-1 cebolla

-1 manzana (yo he usado Fuji)

-1 tarrina de queso fresco del tamaño de las verduras

-pan

-aceite de oliva

-sal, azúcar, vinagre de módena.

Primero preparamos la cebolla caramelizada. Para ello cortamos en juliana y la sofreímos en una sartén a fuego medio, con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando esté bien blanda,  añadimos una cucharada de azúcar y media cucharada de vinagre de módena, y dejamos reducir unos 5 misnutos.

Luego cortamos las verduras bien lavadas y secas, en láminas de un poco menos de 1 cm. Tanto al tomate como a la manzana, una vez que hemos hecho la rodaja, le quitamos el centro.Salamos la berenjena y la dejamos sudar mientras hacemos el resto. 
Con unas gotas de aceite hacemos a la plancha el tomate, ( un par de minutos por cada lado), la manzana, menos tiempo porque se quema enseguida, luego pasamos un papel de cocina por las rodajas de bernjena para quitarles el agüilla que han soltado y también las pasamos por la plancha.Finalmente el queso (puede quedarse sin pasar,pero a mí me gusta más el toque que le da el calor de la plancha). 

 Cortamos el pan y lo tostamos ligeramente.

Ahora montamos el plato:

Colocamos el pan con un chorrito pequeño de A.O.V.E., la berenjena, el queso fresco, el tomate y la manzana. Por último, coronamos con un poco de cebolla caramelizada.

Se pueden servir las milhojas frías, pero si no las vamos a tomar recién hechas, les damos un golpe de horno para que se templen.

Podemos sustituír si no gusta la cebolla, por especias: orégano, pimienta y albahaca, mejor fresca.

Fuente COCINANDO QUE ES GERUNDIO

• 600 g de berenjena
• 500 g de carne picada
• queso rallado
• 300 g de cebolla
• 300 g de tomate
• laurel
• 2 diente de ajo
• 400 ml de salsa bechamel
• sal
• pimienta molida
• aceite de oliva

• Se pelan y cortan las berenjenas a tiras. Después poner con agua y sal una hora.
• Secar y enharinar.
• Freír y reservar.
• Se dora la cebolla,  picada muy fina.
• Incorporar la carne y dejar que se dore. Se puede prescindir de la carne.
• Añadir el tomate pelado y cortado en pequeños dados, los ajos enteros y el laurel. Tapar y dejar a fuego lento.
• Retirar los ajos y el laurel (escurrir si es necesario).
• Cubrir el fondo de una fuente de horno, con una capa de berenjenas y a continuación una capa de carne picada. Repetir la operación alternando las berenjenas y la carne.
• Cubrir con la bechamel, añadir el queso y gratinar.

• 1600 g de calabacín
• 100 g de queso parmesano
• hierbas aromáticas
• sal
• pimienta molida

Para su preparación hay que lavar y cortar los calabacines, ya sea en rodajas gruesas o en láminas, que también deben ser también gruesas. Se cuecen hasta que estén tiernos en agua caliente con sal, después se escurren bien. Los calabacines se colocan en una fuente y se les puede añadir un chorrito de aceite en la fuente, se salpimentan y se cubren con queso cortado en láminas o rallado para después espolvorearlos con las hierbas aromáticas.Se gratinan al horno previamente calentado.